Ях кардани нон боиси саратон мегардад.. Ин то куҷо дуруст аст ва то чӣ андоза бояд эҳтиёт бошем

Аз ях кардани нон ҳазар кунед... метавонад боиси саратон гардад.” Ин ибораҳо аз хатари гузоштани нон дар яхдон ҳушдор дода, иддао доранд, ки бинобар тағйир ёфтани таркибаш ба заҳри марговар табдил меёбад.
Он инчунин иддао дорад, ки халтаҳои пластикӣ, ки дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд, "бақимондаи хеле хатарноке ба вуҷуд меоранд, ки бо хун мутақобила мекунанд ва ҳангоми дучор шудан ба ҳарорати паст диоксинҳои канцерогениро хориҷ мекунанд."

Аммо илм мавќеи дигаре дорад, зеро њамаи тањќиќотњо собит мекунанд, ки тамоми маълумоти дар ин нашрияњо овардашуда гумроњкунанда буда, асоси илмї надоранд.

Хӯрокро маъмулан ба хотири нигоҳ доштани сифат ва тамдиди муҳлати нигоҳдорӣ дар яхдон мегузоранд ва ҳеҷ далели илмие вуҷуд надорад, ки он ба саратон гирифтор шавад.

Ва нон мисли дигар хӯрокҳо, агар дар яхдон гузошта шавад, мӯҳлати нигоҳдории он дарозтар аст.

Дар мавриди сабаби ин, он аст, ки реаксияҳои кимиёвии ҳама гуна ғизо, аз ҷумла нон, суст шуда, суръати афзоиши бактерияҳо дар он кам мешавад, аз ин рӯ, дар ин ҳолат канцерогенӣ шудани нон аз рӯи ақл нест. ки ба мухбири агентии Франс Пресс профессори илмхои химияи Университети Американ Бейрут Пьер Карам тасдик кард.
Вай инчунин тавзеҳ дод, ки "аз нуқтаи назари кимиёвӣ сармо ба зарраҳои нон таъсир намерасонад ва таркиби он ва дигар ғизоро тағйир намедиҳад."
Дар бораи халтаҳо чӣ гуфтан мумкин аст?
Дар мавриди таъсири мутақобилаи халтаҳои пластикӣ дар яхдон ва хориҷ кардани моддаи канцерогении диоксин, ин иддао низ дурӯғ аст.
Вай таъкид кард, ки халтаҳои пластикӣ наметавонанд диоксинро хориҷ кунанд, магар он ки онҳо ба сӯхтор ё раванди кимиёвӣ дучор нашаванд. Вай афзуд, "он чизе, ки ба маводи ғизоӣ дар яхдон дахл дорад, ба ашёи дигар, аз қабили пластикӣ низ дахл дорад, зеро яхдон реаксияҳои кимиёвиро дар онҳо суст мекунад."
Бояд қайд кард, ки диоксинҳо ифлоскунандаи доимии муҳити зист ва як гурӯҳи моддаҳои аз ҷиҳати кимиёвӣ алоқаманд мебошанд, ки хеле заҳролуд мебошанд, ки дар натиҷаи равандҳои сӯзишворӣ ва баъзе соҳаҳои кимиёвӣ истифода мешаванд. Он инчунин метавонад ба таври табиӣ, дар сурати оташфишонии вулқонҳо ва сӯхторҳои ҷангал рӯй диҳад.
Хамаи ин диоксинхоро ба хаво мебарорад, ки онхо масалан, дар болои алаф ва ё дар об карор мегиранд ва ба хайвонот мегузаранд, ки онхоро мехуранд ва дар рудахо ва бофтахои равгани онхо чамъ мешаванд.

Одамон аксар вақт тавассути гӯшт, маҳсулоти ширӣ ва моҳӣ ба диоксинҳо дучор мешаванд ва онҳо аз бадани худ ба осонӣ хориҷ намешаванд.
Тавсияҳо барои нигоҳ доштани нон дар яхдон?
Дар бораи роҳҳои беҳтарини нигоҳ доштани нон дар яхдон, диетологи лубнонӣ Шантал Ҳанна тавзеҳ дод, ки беҳтараш онро дар халтаи пластикӣ ё дар як зарфи ҳавоногузар нигоҳ доред, ба шарте ки ин зарфҳо ба меъёрҳои бехатарии ғизо мувофиқат кунанд.
Вай инчунин тасдиқ кард, ки яхдон сифати нонро нигоҳ медорад ва ба дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории он мусоидат мекунад.
Дар навбати худ, Башир Ҳоҷейҷ, мутахассиси соҳаи нон ва масъули озмоишгоҳи "Лабораторияи нонпазӣ" дар Лубнон тавзеҳ дод, ки яхдон хосиятҳои нонро дуруст нигоҳ медорад ва боиси вайрон шудани он намешавад. Ӯ ба таври муфассал шарҳ дод: "Баъди аз танӯр берун шудани нон як раванди табиӣ оғоз мешавад, ки ба таъми он, намӣ ва сохтори он таъсир мерасонад. Ин равандро ба забони англисӣ Bread stalling меноманд."
Илова бар ин, ӯ афзуд, ки агар нон дар муддати кӯтоҳ истеъмол нашавад, таъми он дигар мешавад ва вайрон мешавад. "Аммо агар нонро дар яхдон дар зарфи ҳавогузар ё дар як халтаи полиэтиленӣ хуб баста гузоред, ин раванд қатъ мешавад ва нон хусусияти худро нигоҳ медорад", - афзуд ӯ.