เคล็ดลับสำคัญในการลดความเสียหายจากการย่าง

1- ทำความสะอาดอุปกรณ์บาร์บีคิวอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะโรตี

2- มากกว่าผักหลากหลายชนิดนอกจากเนื้อที่คุณย่าง

3- ลอกหนังออกจากไก่และหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันในปริมาณสูง เนื่องจากไขมันที่ตกบนเปลวไฟทำให้เกิดสารเคมีอันตรายถึงเนื้อ

4- ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่ามีการใช้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการย่าง อย่าใช้อุณหภูมิที่สูงเกินไป

5- หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ที่ย่างหรือไหม้เป็นเวลานาน เนื่องจากมีชั้นของสารเคมีอันตรายเกิดขึ้น

6- อย่าลืมแช่เนื้อในน้ำเกลือ มะนาว หรือน้ำส้มสายชูสักครู่ก่อนที่จะย่าง เพราะจะช่วยฆ่าเชื้อจากจุลินทรีย์

7- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ความร้อนไปถึงทุกส่วนของเนื้อเร็วขึ้น