กินถั่วทุกวัน ปกป้องร่างกายจากโรคร้าย

ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์บนเว็บไซต์ของหนังสือพิมพ์ The Independent ของอังกฤษ เปิดเผยว่าการรับประทานถั่ววันละหนึ่งกำมือช่วยให้คุณอยู่ห่างจากแพทย์ได้ เนื่องจากพบว่าการรับประทานถั่วอย่างน้อย 20 กรัมต่อวันทำให้มีโอกาสเสี่ยงน้อยลง เพื่อพัฒนาโรคร้ายแรงเช่นหัวใจและมะเร็ง

จากการศึกษาพบว่าการรับประทานถั่วเป็นประจำทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 30% โรคมะเร็งได้ 15% และลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ 22% และโรคเบาหวานได้ 40%

สำหรับบทบาทของเขา นักวิจัยในการศึกษา “Dagfinn Aune” จาก Imperial College London กล่าวว่า “งานวิจัยจำนวนมากได้พิสูจน์สาเหตุหลักของการเสียชีวิตที่เกิดจากโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็ง และเมื่อทำการศึกษาเกี่ยวกับการรับประทานถั่ว ในชีวิตประจำวันพบว่าการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ลดลง นับเป็นข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนว่ามีความสัมพันธ์กันอย่างแท้จริงระหว่างการบริโภคถั่วหลายชนิด เช่น ถั่วลิสง เฮเซลนัท วอลนัท วอลนัท และสุขภาพต่างๆ ผลลัพธ์”

“แด็กฟินน์ อูน” เสริมว่า ถั่วและถั่วลิสงมีไฟเบอร์เปอร์เซนต์สูง แมกนีเซียม ไขมันไม่อิ่มตัว และสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และถั่วบางชนิดโดยเฉพาะวอลนัทก็มี อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโรคและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง