Ang nagyeyelong tinapay ay nagdudulot ng cancer.. Gaano ito katotoo at kung gaano tayo dapat mag-ingat

Mag-ingat sa pagyeyelo ng tinapay...maaaring magdulot ito ng cancer.” Ang mga pariralang ito ay umiikot sa loob ng mahabang panahon, mga babala sa mga panganib ng paglalagay ng tinapay sa refrigerator, na sinasabing ito ay nagiging isang nakamamatay na lason dahil sa pagbabago ng komposisyon nito.
Sinasabi rin nito na ang mga plastic bag na nakaimbak sa refrigerator ay nag-iiwan ng "napakamapanganib na nalalabi na nakikipag-ugnayan sa dugo at naglalabas ng carcinogenic dioxin kapag nalantad sa mababang temperatura."

Ngunit ang agham ay may ibang posisyon, dahil ang lahat ng pag-aaral ay nagpapatunay na ang lahat ng impormasyong nakapaloob sa mga publikasyong ito ay nakaliligaw at walang siyentipikong batayan.

Ang pagkain ay karaniwang inilalagay sa refrigerator upang mapanatili ang kalidad nito at mapahaba ang buhay ng istante nito, at walang siyentipikong ebidensya na ito ay nagiging sanhi ng kanser.

At ang tinapay, tulad ng iba pang mga pagkain, ay may mas mahabang buhay ng istante, kung ito ay inilagay sa refrigerator.

Dahil dito, ito ay dahil sa ang pagiging mabagal ng mga reaksiyong kemikal ng anumang pagkain, kabilang ang tinapay at bumababa ang rate ng pagdami ng bacteria dito, kaya hindi makatwiran na maging carcinogenic ang tinapay sa kasong ito, ayon. sa kinumpirma ng Propesor ng Chemistry Sciences sa American University of Beirut Pierre Karam sa AFP. Press.
Ipinaliwanag din niya na "mula sa isang kemikal na pananaw, ang lamig ay hindi nakakaapekto sa mga particle ng tinapay at hindi nagbabago sa komposisyon nito o anumang iba pang pagkain."
Paano ang mga bag?
Kung tungkol sa pakikipag-ugnayan ng mga plastic bag sa refrigerator at paglabas ng carcinogenic dioxin, mali rin ang claim na ito.
Binigyang-diin niya na ang mga plastic bag ay hindi makakapaglabas ng dioxin maliban na lamang kung sila ay nakalantad sa pagkasunog o isang proseso ng kemikal. Idinagdag niya, "Ang naaangkop sa mga pagkain sa refrigerator ay nalalapat din sa iba pang mga bagay tulad ng mga plastik, dahil ang refrigerator ay nagpapabagal sa mga reaksiyong kemikal sa kanila."
Kapansin-pansin na ang mga dioxin ay paulit-ulit na mga pollutant sa kapaligiran at isang grupo ng mga kemikal na nauugnay sa mga sangkap na lubhang nakakalason, na nagreresulta mula sa mga proseso ng pagsunog at ilang mga industriya na gumagamit ng mga kemikal. Maaari rin itong mangyari nang natural, sa mga kaso ng pagsabog ng bulkan at sunog sa kagubatan.
Ang lahat ng ito ay naglalabas ng mga dioxin sa hangin, upang sila ay tumira sa damo o sa tubig, halimbawa, at inilipat sa mga hayop, na kumakain sa kanila at nag-iipon sa kanilang mga bituka at mataba na mga tisyu.

Ang mga tao ay madalas na nakalantad sa mga dioxin sa pamamagitan ng karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at isda, at hindi sila madaling maalis sa kanilang mga katawan.
Mga rekomendasyon para sa pag-iingat ng tinapay sa mga refrigerator?
Tungkol naman sa mga pinakamahusay na paraan ng pag-imbak ng tinapay sa refrigerator, ipinaliwanag ng Lebanese nutritionist na si Chantal Hanna na pinakamainam na itago ito sa isang plastic bag o sa lalagyan ng airtight, sa kondisyon na ang mga lalagyang ito ay sumusunod sa mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain.
Kinumpirma rin niya na pinapanatili ng refrigerator ang kalidad ng tinapay at nakakatulong na mapahaba ang buhay ng istante nito.
Sa turn, ipinaliwanag ni Bashir Hojeij, isang espesyalista sa industriya ng tinapay at isang opisyal sa laboratoryo ng "Bake Lab" sa Lebanon, na ang refrigerator ay pinapanatili ang mga katangian ng tinapay nang naaangkop at hindi nagiging sanhi ng pagkasira nito. Detalyadong ipinaliwanag niya: "Pagkatapos lumabas ang tinapay mula sa oven, nagsisimula ang isang natural na proseso na nakakaapekto sa lasa, moisture at texture nito. Ang prosesong ito ay tinatawag sa Ingles bilang Bread staling."
Dagdag pa nito, kung hindi mauubos ang tinapay sa maikling panahon, magbabago at masisira ang lasa nito. "Ngunit kung ilalagay mo ang tinapay sa refrigerator sa isang lalagyan ng hangin o sa isang mahusay na saradong plastic bag, ang prosesong ito ay titigil at ang tinapay ay mananatili sa mga katangian nito," dagdag niya.