ان کھانوں کو کچا ضرور کھائیں۔

ان کھانوں کو کچا ضرور کھائیں۔

1. چقندر

چقندر فولیٹ کا ایک بڑا ذریعہ ہے، جو دماغ کی نشوونما اور خلیوں کی افزائش میں مدد کرتا ہے، لیکن جب چقندر کو گرم کیا جاتا ہے، تو یہ اپنی غذائیت کا تقریباً 25 فیصد کھو دیتا ہے۔

2. پالک

جب اسے کچا کھایا جائے تو اسے بہترین پتوں والی سبزیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں وٹامن سی اور ای، فائبر، انزائمز اور امینو ایسڈز کی اچھی مقدار موجود ہوتی ہے۔ جب پکایا جائے تو پالک اپنا ذائقہ اور امینو ایسڈ دونوں کھو دیتی ہے۔

3. گاجر

کچی گاجر پکی ہوئی گاجروں کے مقابلے میں زیادہ غذائیت دیتی ہے، اور آنکھوں کی صحت اور جسم کی طاقت کے لیے زیادہ فوائد فراہم کرتی ہے۔

4. اختیار

کھیرے کو پکائے بغیر کھانے کا رواج ہے۔ ماہرین اسے زیتون کے تیل اور/یا ہلکے نمک کے ساتھ کم کیلوری والے ناشتے کے طور پر کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

5. مولی

تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ مولی کو کچی شکل میں کھانے سے صحت کے لیے زیادہ فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ لیکن احتیاط برتیں اور اعتدال میں کھائیں کیونکہ یہ پیٹ پھولنے اور گیس کا سبب بن سکتا ہے۔

6. ٹماٹر

کچے ٹماٹر ضروری وٹامنز، معدنیات اور غذائی اجزا فراہم کرتے ہیں جو کہ متعدد گہرے صحت کے فوائد فراہم کر سکتے ہیں۔ کچے ٹماٹر کھانے سے بعض بیماریوں جیسے آسٹیوپوروسس، کینسر، ذیابیطس، گردے کی پتھری، ہارٹ اٹیک اور موٹاپے سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔

7. پیاز

پیاز میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو کینسر سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ پکی ہوئی پیاز کے بجائے کچا پیاز کھانا پھیپھڑوں اور پروسٹیٹ کینسر سے بچاتا ہے اس کے مرکبات کی بدولت (جو پکانے پر ضائع ہو جاتے ہیں)۔

8. گوبھی

گوبھی میں وٹامن K کے اعلیٰ مواد کی خصوصیت ہے، جو انسانی جسم کے لیے ضروری ہے۔ کچی گوبھی کو خوراک میں شامل کرنے سے ہاضمہ بہتر ہونے کے ساتھ بدہضمی اور گیس کے مسائل پر قابو پانے کا فائدہ ہوتا ہے۔

9. اجوائن

اجوائن کھانے کے بہترین آپشنز میں سے ایک ہے جسے کچا کھایا جا سکتا ہے کیونکہ اس میں کلوروفل کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جو کہ جسم میں اینٹی آکسیڈنٹ کا کردار ادا کرتی ہے۔ اجوائن کو کچا کھانے سے اس میں وٹامن سی اور بی کی مقدار زیادہ رہتی ہے جو کہ مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد دیتی ہے۔

10. ناریل

کچا ناریل زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے۔ ناریل کا پانی میگنیشیم، پوٹاشیم اور سوڈیم کا قدرتی ذریعہ ہے۔

11. لیموں

لیموں اپنے بہت سے فوائد کے لیے جانا جاتا ہے، وٹامن سی اور فائبر کی مرتکز مقدار سے لے کر پودوں کے بہت سے مرکبات، معدنیات اور ضروری تیل تک۔ لیموں کو کچی شکل میں کھانے سے جسم کو اس میں موجود تمام صحت بخش عناصر سے فائدہ ہوتا ہے۔

12. لہسن

لہسن کو کھانا پکانے میں سب سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے، حالانکہ درجہ حرارت کی نمائش اس کی غذائیت کو کم کر دیتی ہے۔ لہسن میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو کینسر کے خلیات کو ہلاک کرتے ہیں، جنہیں پکائے بغیر کھائے جانے پر اس کا بہترین استعمال کیا جا سکتا ہے۔

13. بروکولی

بروکولی کے مکمل صحت اور غذائی فوائد حاصل کرنے کے لیے اسے پکائے بغیر کھانا افضل ہے۔ لیکن اسے ایک منٹ کے لیے ابال کر اور بھاپ میں کھایا جا سکتا ہے ان لوگوں کے لیے جو اس کے ذائقے کو ترجیح نہیں دیتے اور نہ ہی کچا چکھتے ہیں۔

14. گری دار میوے

گری دار میوے اپنی کچی حالت میں میگنیشیم اور آئرن کی اعلیٰ سطح فراہم کرتے ہیں۔ لیکن اگر گری دار میوے کو بھونا یا گرم کیا جائے تو ان کی کیلوریز اور چربی بڑھ جاتی ہے اور میگنیشیم اور آئرن کی مقدار کم ہو جاتی ہے۔

15. سرخ مرچ

سرخ مرچ میں تقریباً 32 کیلوریز ہوتی ہیں اور یہ وٹامن سی سے بھری ہوتی ہے، جو پکانے پر کم ہو جاتی ہے۔ سرخ مرچ کو کچی یا گرل کرکے کھائی جاتی ہے، کیونکہ پکانے پر وہ اپنی غذائیت کی قدر کھو دیتی ہیں۔

16. زیتون کا تیل

کچھ لوگ صحت مند وزن کو برقرار رکھنے کے لیے کھانا پکانے میں زیتون کا تیل استعمال کرنے کے خواہشمند ہیں۔ لیکن ماہرین زیادہ وٹامن ای اور اینٹی آکسیڈنٹس حاصل کرنے کے لیے خام ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

17. ایوکاڈو

ایوکاڈو فائبر اور کیروٹینائڈز سے بھرپور ہوتے ہیں، جس میں کاربوہائیڈریٹ کی سطح کم ہوتی ہے۔ ماہرین ایوکاڈو کو ان کے مکمل صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنے کے لیے کچے کھانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ کھانا پکانا ایوکاڈو کے مواد کو متاثر کرتا ہے اور اس کے کچھ اہم غذائی اجزا کے نقصان کا باعث بنتا ہے۔

کچے کھانے کھاتے وقت نکات

• اگر آپ کچے غذائی اجزاء پر مبنی غذا پر عمل کرنا چاہتے ہیں تو سبزی خور غذا پر قائم رہنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ کچھ غذائیں جیسے انڈے، کچی دودھ کی مصنوعات اور یہاں تک کہ گوشت کی کچھ اقسام بھی ایسی غذا میں شامل ہوتی ہیں۔ یہاں صرف ایک ہی خیال ہے کہ کسی بھی شکل کی پاسچرائزڈ اور یکساں مصنوعات کے استعمال سے گریز کیا جائے۔
• کچا کھانا کھانے سے ہاضمے میں آسانی اور کم قیمت کے ساتھ زیادہ صحت کے فوائد کے لحاظ سے بہت سے فوائد ہیں۔
• کچے یا کم پکے ہوئے گوشت اور مچھلی سے پرہیز کرنا چاہیے۔کچے گوشت میں نقصان دہ بیکٹیریا ہو سکتے ہیں، بشمول سالمونیلا، لیسٹیریا اور ای کولی، جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔
• سڑک کے بیچنے والوں کا کچا کھانا کھانے سے گریز کیا جانا چاہیے، اور اسے کھانے سے پہلے اچھی طرح دھو لینا چاہیے۔

دیگر موضوعات: 

بریک اپ سے واپس آنے کے بعد آپ اپنے پریمی کے ساتھ کیسا سلوک کرتے ہیں؟

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج