וואָס שעדיקן טוט פארברענט ברויט פאַרשאַפן מענטשן, און עסן ברענען ברויט פאַרשאַפן ראַק?

עס איז לאַנג שוין באקאנט אַז אָוווערכיטינג, ניט צו דערמאָנען ברענען, זיכער פודז קענען פירן צו די פאָרמירונג פון קאַמפּאַונדז לינגקט צו ראַק - אָבער וואָס וועגן טאָסט?

די אַרייַננעמען העטעראָסיקליק אַמינעס און אַזוי גערופענע פּאָליסיקליק עראַמאַטיק כיידראָוקאַרבאַנז, וואָס קענען פירן צו געפּרעגלט אָדער סמאָוקט פודז וואָס זענען אַ געזונט ריזיקירן.

אויב די ברויט איז פארברענט, רובֿ קאַנסערנז אַרומרינגלען די ריזיקירן פון פאָרמירונג פון אַקרילאַמידע, אַ קאַמפּאַונד לינגקט צו ראַק און נערוו שעדיקן אין אַנימאַלס. אָבער, די זאָגן פֿאַר אַ דירעקט פֿאַרבינדונג צווישן ראַק און אַקרילאַמידע אין די עסנוואַרג קאַנסומד דורך יומאַנז איז ווייַט פון קאַנווינסינג. בשעת עטלעכע שטודיום האָבן אנגעוויזן אַ דאַבאַלד ריזיקירן פון אָווועריאַן און יוטעראַן ראַק צווישן וואָמען וואָס פאַרנוצן דעם קאַמפּאַונד אין עסנוואַרג.

געזונט אַדווייזערז אין די אייראפעישע יוניאַן באַשלאָסן צו נעמען אַ פּריקאָשאַן צוגאַנג, רעקאַמענדיד אַז מענטשן ויסמיידן עסן ברענען ברויט אָדער גאָלדען ברוין פלאַקעס ווייַל זיי קען אַנטהאַלטן אַנאַקסעפּטאַבאַל הויך לעוועלס פון אַקרילאַמידע. די פאראייניגטע קעניגרייך איז געווען אזוי ווייט ווי די פוד סטאַנדאַרדס אגענטור האָט געזאָגט אז אפילו ברוין טאָסט שטעלט צו אַ געוואקסן ריזיקירן, און אַדווייזיז אַז טאָסט זאָל קאָכן צו אַ גאָלדען געל קאָליר.