冷凍麵包會導致癌症。這是多麼真實，我們應該注意多少

當心冷凍麵包……它可能會導致癌症。”這些短語已經流傳了一段時間，警告將麵包放入冰箱的危險，聲稱由於其成分的變化，它會變成致命的毒藥。
它還聲稱，存放在冰箱中的塑料袋會留下“一種非常危險的殘留物，會與血液相互作用，並在低溫下釋放致癌的二噁英。”

但科學有另一個立場，因為所有研究都證實，這些出版物中包含的所有信息都是誤導性的，沒有科學依據。

食物通常放在冰箱裡是為了保持質量和延長保質期，而且根本沒有科學證據表明它會致癌。

而且麵包和其他食物一樣，如果放在冰箱裡，保質期會更長。

究其原因，是因為包括麵包在內的任何食物的化學反應都會變慢，裡面的細菌繁殖速度會降低，所以這種情況下麵包致癌是不合理的。貝魯特美國大學化學科學教授皮埃爾卡拉姆向法新社證實了這一點。出版社。
他還解釋說：“從化學角度來看，寒冷不會影響麵包的顆粒，也不會改變其成分或任何其他食物。”
袋子呢？
至於冰箱裡的塑料袋與釋放致癌物質二噁英的相互作用，這種說法也是錯誤的。
他強調，塑料袋不能釋放二噁英，除非它們暴露在燃燒或化學過程中。 他補充說：“適用於冰箱中食品的方法也適用於塑料等其他物品，因為冰箱會減慢它們中的化學反應。”
值得注意的是，二噁英是一種持久性環境污染物，是一組具有劇毒的化學相關物質，由燃燒過程和一些使用化學品的行業產生。 在火山爆發和森林火災的情況下，它也可以自然發生。
所有這些都會將二噁英釋放到空氣中，例如，它們會落在草地或水中，然後轉移到動物身上，動物會吃掉它們並積聚在它們的腸道和脂肪組織中。

人們經常通過肉類、奶製品和魚類接觸到二噁英，並且不容易從體內排出。
把麵包放在冰箱裡的建議？
至於將麵包保存在冰箱中的最佳方法，黎巴嫩營養師 Chantal Hanna 解釋說，最好將其保存在塑料袋或密封容器中，前提是這些容器符合食品安全標準。
她還證實，冰箱可以保持麵包的質量並有助於延長其保質期。
反過來，麵包行業專家、黎巴嫩“烘焙實驗室”實驗室的官員 Bashir Hojeij 解釋說，冰箱適當地保存了麵包的特性，不會導致麵包變質。 他詳細解釋道：“麵包從烤箱裡出來後，就會開始一個自然的過程，影響它的味道、水分和質地。這個過程在英語中被稱為 Bread staling。”
此外，他補充說，如果短時間內不食用麵包，它的味道會發生變化和變質。 “但如果你把麵包放在密封容器或密閉塑料袋中的冰箱裡，這個過程就會停止，麵包會保留它的特性，”他補充說。