Ole varovainen, sillä tapa, jolla keität riisiä, voi altistaa sinut syövälle

Queen's Universityn tutkijoiden uusi tutkimus, joka julkaistiin tieteellisessä lehdessä PLOS ONE, paljasti, että riisin valmistaminen ja keittäminen käyttämällä erityistä perkolaattorikonetta riisinkeittimen sijaan vähentäisi haitallisen arseenin määrää, mikä lisää keuhko- ja virtsarakon syövän riskiä. sekä aiheuttaa vaurioita hermostossa.

Koska riisi sisältää suuria määriä myrkyllisiä aineita, riisisadot imevät arseenia maaperästä johtuen sen kasvusta tulvatasangoilla, joten se sisältää kymmenen kertaa enemmän kuin muut ravinteet.

Siksi riisin keittäminen erityisissä kattiloissa ei auta arseenin poistamisessa siitä, koska kaikki, mikä arseenista on poistettu vedessä, imeytyy taas riisistä, vaan laittamalla riisi suodattimeen kahvinvalmistukseen valmistetuissa koneissa. Vesi kulkee sen läpi poistaen noin 85 % arseenista.

Tämän tutkimuksen tulosten mukaan yliopiston tutkijat kehittävät parhaillaan kahvinkeittimen kaltaista konetta käytettäväksi riisin keittoprosessissa. Tutkijat suosittelivat tarvetta vähentää riisin saantia kahteen tai kolmeen kertaan viikossa.