સહة
દસ ખોરાક જે કેન્સરને અટકાવે છે
શું તમે ક્યારેય કલ્પના કરી છે કે તમે "કેન્સર" ને રોકવા માટે એક સંકલિત ફાર્મસી સેટ કરી શકો છો અને તેને તમારી આંગળીના વેઢે અને તમારા ઘરના રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો?! વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડ અને અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ દ્વારા આહાર અને કેન્સરને રોકવા માટે કુદરતી શસ્ત્ર તરીકે તેની સંભવિતતા પર હાથ ધરાયેલા હજારો અભ્યાસોના પરિણામો અનુસાર, પરિણામ એ આવ્યું કે બ્રોકોલી જેવા મોટાભાગે શાકાહારી ખોરાક ખાવાના ફાયદા. , તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, લસણ અને અન્ય શાકભાજી, તમને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો વિકસાવતા અટકાવી શકે છે; કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય તેવા ખોરાક તરીકે, તે એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં પણ સમૃદ્ધ છે.
જોન્સ હોપકિન્સ યુનિવર્સિટી સ્કૂલ ઓફ મેડિસિનના સંશોધક "જેડ ફાહી ડબ્લ્યુ" સહિત, કેન્સરને અટકાવતા શ્રેષ્ઠ ખોરાક માટે આ ક્ષેત્રના ઘણા નિષ્ણાતોએ તેમની શોધની પુષ્ટિ કરી છે, અને તેમના અભ્યાસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે કે શાકભાજી કેન્સરના કોષોને કેવી રીતે પ્રતિકાર કરે છે, કારણ કે તે કહે છે: "ઘણા વિટામિન (C), લાઇકોપીન અને બીટા-કેરોટીન જેવાં મનુષ્યો માટે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સનાં મહત્વની પુષ્ટિ કરે છે, જે ફળો અને શાકભાજીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, અભ્યાસમાં એવું માનવામાં આવે છે કે જે લોકો ફળો અને શાકભાજીથી ભરપૂર ભોજન ખાય છે તેમને કેન્સરનું જોખમ ઓછું હોય છે, કારણ કે તે ભોજનમાં "ફાઇટોકેમિકલ્સ" તરીકે ઓળખાતા છોડના વિવિધ રસાયણો હોય છે, જે શરીરના કોષોને ખોરાક અને પર્યાવરણમાં હાનિકારક સંયોજનોથી રક્ષણ આપે છે, તેમજ કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે.
"સ્વસ્થ આહાર કેન્સરને અટકાવી શકે છે, અને તેનો અર્થ એ છે કે ઘણાં ફળો અને શાકભાજી, તેમજ આખા અનાજ, દુર્બળ માંસ અને માછલી," સંશોધનકર્તા વેન્ડી ડેમાર્ક અને ઇન્ફ્રેડ, યુનિવર્સિટી ઓફ ટેક્સાસ MD એન્ડરસન કેન્સર સેન્ટરના વર્તણૂકીય વિજ્ઞાનના પ્રોફેસર જણાવ્યું હતું.
સંખ્યાબંધ ફળો, શાકભાજી અને ખાદ્યપદાર્થોની હાજરીમાં, આ નિષ્ણાતોએ આ ક્ષેત્રમાં વિશેષ સંશોધનના આધારે, 10 આવશ્યક ખોરાકની સૂચિ પસંદ કરી છે, જેને તમે તમારી જાતને આ રોગથી બચાવવા માટે હવેથી ખાવા માટે ઉત્સુક બની શકો છો. કેન્સરના જોખમો.
1- આખા અનાજ:
આખા અનાજનો અર્થ એ થાય છે કે આપણે બધા જે અનાજ ખાઈએ છીએ, જેમ કે ઘઉં અને કઠોળ, દાળ, સોયાબીન, કઠોળ અને તલ, અને આ અનાજનો ફાયદો એ હકીકતમાં રહેલો છે કે તેમાં સેપોનિન હોય છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું એક સ્વરૂપ છે જે બેઅસર કરે છે. આંતરડામાં રહેલા ઉત્સેચકો જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, અને તે એક ફાયટોકેમિકલ છે જે કેન્સરના કોષોને વિભાજિત થતા અટકાવે છે, અને આ ઉપરાંત, તેઓ રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપે છે અને ઘાને મટાડવામાં મદદ કરે છે.
આખું અનાજ ખાવું એટલે ઘઉં અથવા ઓટ્સના દાણાના ત્રણેય ભાગ ખાવું, ઉદાહરણ તરીકે, જે સખત બાહ્ય શેલ અથવા કહેવાતા બ્રાન અને અનાજનો પલ્પ છે, જટિલ ખાંડયુક્ત પદાર્થો અથવા સ્ટાર્ચ અને તેમાં રહેલા નાના બીજ, અને અગાઉ એવું માનવામાં આવતું હતું કે તેનો ફાયદો એ છે કે તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જો કે, તાજેતરના તબીબી અભ્યાસો કહે છે કે અનાજની કુલ સામગ્રી, તેમના તમામ વિટામિન્સ, ખનિજો, જટિલ શર્કરા અથવા સ્ટાર્ચ, ફાઇબર ઉપરાંત, રક્ષણ આપે છે. શરીર અને આરોગ્ય પ્રોત્સાહન આપે છે.
2- ટામેટાં:
ટામેટા એ તેના વિવિધ સ્વરૂપોમાં વિશ્વભરના ઘણા લોકો માટે રોજિંદા ખોરાકના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે, અને તે તેના તાજા તેમજ રાંધેલા સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે, અને તે ઘણા પ્રકારના કેન્સર સામે કવચનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જેમ કે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ કેન્સર ટ્રેક્ટ, સર્વિક્સ, સ્તન, ફેફસાં અને પ્રોસ્ટેટ, કારણ કે તેમાં લાઇકોપીન હોય છે, જે લાલ પદાર્થ છે જે ટામેટાંને એક વિશિષ્ટ રંગ આપે છે.
લાઇકોપીન એ કેરોટીનોઇડ પરિવારમાંથી એક રંગદ્રવ્ય છે જે એક શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, કેન્સરની વૃદ્ધિને 77% ઘટાડે છે, કારણ કે તે કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે. આ પદાર્થ પીળા તરબૂચ, જામફળ, ગુલાબી દ્રાક્ષ અને લાલ મરીમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.
ટામેટાંને રાંધવાની પ્રક્રિયા આ પદાર્થની અસરકારકતા અને શરીરની તેને શોષવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, કારણ કે ઓલિવ તેલ જેવા અસંતૃપ્ત તેલ ઉમેરીને આ ક્ષમતા બમણી થઈ જાય છે, તે જાણીને કે ટામેટાંના ઉત્પાદનો જેમ કે ચટણી, ટામેટાંનો રસ અને કેચપ વધુ સાંદ્રતા ધરાવે છે. તાજા ટામેટાં કરતાં લાઇકોપીન.
3- પાલક:
પાલકમાં 15 થી વધુ ફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે જે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરવા માટે શક્તિશાળી અને અસરકારક એન્ટીઓક્સીડેન્ટ છે અને આમ કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે.
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે પાલકના અર્ક ત્વચાના કેન્સરની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને દર્શાવે છે કે તે પેટના કેન્સરની વૃદ્ધિને પણ ઘટાડી શકે છે.
પાલકમાં કેરોટીનોઈડ્સ પણ હોય છે, જે અમુક પ્રકારના કેન્સરના કોષોના પ્રસારને અટકાવે છે અને આ કોષોને પોતાને નષ્ટ કરવા માટે પણ પ્રોત્સાહિત કરે છે.
અને તેમાં પોટેશિયમનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જે આંખના રોગો સામે રક્ષણ આપે છે, અને તેમાં કેરોટીન સંયોજનો પણ હોય છે જે કેન્સરના કોષોના મૃત્યુ પર કામ કરે છે અને સામાન્ય રીતે કેન્સરની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, અમેરિકન જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ મુજબ.
અને "પાલક" એ પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે જે આરોગ્ય માટે વ્યાપકપણે ફાયદાકારક છે, કારણ કે વૈજ્ઞાનિકો તેરથી વધુ પ્રકારના એન્ટીઑકિસડન્ટ ફ્લેવોનોઇડ સંયોજનોને અલગ કરવામાં સક્ષમ હતા, જે ધમનીઓની દિવાલો પર બળતરા પ્રક્રિયાઓ અને કોલેસ્ટ્રોલ જમા અટકાવવામાં મહત્વપૂર્ણ છે. અને શરીરના વિવિધ અવયવોના કોષોમાં કાર્સિનોજેન્સની અસરોનો પ્રતિકાર કરે છે, જે પેટ, ત્વચા, સ્તન અને મોઢાના કેન્સર પર આ પદાર્થોના "પાલક" અર્કની સકારાત્મક અસરોનો અભ્યાસ કરતી વખતે કરવામાં આવ્યું હતું.
"પાલક" ના પાંદડામાં ફોલિક એસિડ પણ હોય છે, અને આ એસિડ ન્યુરોલોજીકલ રોગોની સંભાવનાને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, તે ઉપરાંત, "પાલક" માં મોટી માત્રામાં આયર્ન હોય છે, જે શરીરમાં લોહીની શક્તિને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
અમેરિકામાં નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થે એક અભ્યાસ હાથ ધર્યો હતો જેમાં 490 થી વધુ લોકોનો સમાવેશ થતો હતો અને તારણ કાઢ્યું હતું કે જેઓ વધુ "સ્પિનચ" ખાય છે તેમને અન્નનળીના કેન્સર થવાની શક્યતા ઓછી હતી.
અને "પાલક" મોટા ભાગના ખનિજો અને વિટામિન્સને જાળવી રાખે છે જો તેને વરાળથી રાંધવામાં આવે, ઉકળતા વિપરીત, જે તેના મોટાભાગના પોષક તત્વો ગુમાવે છે.
4બ્રોકોલી:
એટલું જ નહીં, બ્રોકોલી એ બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ સાથેનો સૌથી સમૃદ્ધ ખોરાક છે, જે કેન્સરને રોકવામાં મહત્વપૂર્ણ છે. મોઢા, અન્નનળી અને પેટના કેન્સર સામે લડવા માટે શક્તિશાળી ઉત્સેચકો છે.
વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડ અને અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સેંકડો અભ્યાસોના પરિણામો અનુસાર, સલ્ફોરાફેન બેક્ટેરિયા (એચ. પાયલોરી) સામે એન્ટિબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે જે પેટના અલ્સર અને પેટના કેન્સરનું કારણ બને છે, અને આ પરિણામોનું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે. મનુષ્યો પર, અને પરિણામો ખૂબ જ પ્રોત્સાહક છે.
અને સૌથી વધુ ફાયદો મેળવવા માટે, તમે બ્રોકોલીને સમારેલા લસણ અને ઓલિવ ઓઈલ સાથે ભેળવીને તેને તંદુરસ્ત વાનગીમાં ફેરવી શકો છો, એમ જોન્સ હોપકિન્સ યુનિવર્સિટી સ્કૂલ ઓફ મેડિસિનના સંશોધક પોષણ નિષ્ણાત જેડ ફાહે ડબલ્યુ. કહે છે અને ઉમેરે છે કે બ્રોકોલી એ એક ઉપયોગી વાનગી છે. સલ્ફોરાફેન ઉત્પાદન માટે શ્રેષ્ઠ કુદરતી સ્ત્રોત.
તે રક્તવાહિનીઓને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરીને સ્વસ્થ હૃદયને જાળવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, બ્રોકોલી ક્રોનિક બ્લડ સુગરની સમસ્યાઓને કારણે રક્ત વાહિનીઓને થતા નુકસાનને પણ અટકાવે છે, અને વિટામિન B6 વધારાના હોમોસિસ્ટીનને નિયંત્રિત અથવા મર્યાદિત કરી શકે છે. જે ખાવાના પરિણામે શરીરમાં એકઠા થાય છે. લાલ માંસ, જે કોરોનરી ધમની બિમારીનું જોખમ વધારી શકે છે.
5- સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરી:
સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરીમાં ફેનોલિક એસિડના પ્રકારનું વિશેષ એસિડ હોય છે જે ધુમાડા અને વાયુ પ્રદૂષણના પરિણામે કોષોને થતા નુકસાનના દરને ઘટાડે છે.સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરી ખાવાથી ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ ઘટે છે, અને મોં, અન્નનળી અને કેન્સરને અટકાવે છે. પેટ, વર્લ્ડ કેન્સર રિસર્ચ ફંડ અને અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર કેન્સર રિસર્ચ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સેંકડો ક્લિનિકલ અભ્યાસો અનુસાર.
ઉપરાંત, સ્ટ્રોબેરી એ એન્ટીઑકિસડન્ટ એલાજિક એસિડમાં સૌથી સમૃદ્ધ ફળોમાંનું એક છે, અને વૈજ્ઞાનિક સંશોધનોએ સાબિત કર્યું છે કે આ પદાર્થ કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસને રોકી શકે છે.
6- મશરૂમ્સ:
શરીરને કેન્સર સામે લડવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે; તેમાં શર્કરા અને બીટા-ગ્લુકન હોય છે, અને આ પદાર્થો રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં, કેન્સરના કોષો પર હુમલો કરવામાં અને તેમના પ્રજનનને રોકવામાં મદદ કરે છે, અને તે વાયરસને દૂર કરવા માટે શરીરમાં ઇન્ટરફેરોનનું ઉત્પાદન પણ ઉત્તેજિત કરે છે.
7- શણના બીજ:
શણના બીજમાં ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે જે શરીરને કેન્સરના રોગોથી રક્ષણ આપે છે અને તેમની વૃદ્ધિને ધીમું કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે હોઈ શકે છે કે આ બીજમાં મોટા પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે અને લિગ્નાનથી સમૃદ્ધ હોય છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે અને કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. તેમાં ફેટી એસિડ્સ પણ હોય છે.જેમ કે ઓમેગા-3, જે હૃદય રોગ અને આંતરડાના કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.
8- ગાજર:
તેમાં બીટા-કેરોટીનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, જે ફેફસા, મોં, ગળા, પેટ, આંતરડા, પ્રોસ્ટેટ અને સ્તન કેન્સર જેવા કેન્સરની વિશાળ શ્રેણી સામે લડે છે. ડેનિશ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ એગ્રીકલ્ચરલ સાયન્સના સંશોધન વિભાગના વડા ડૉ. ક્રિસ્ટીન બ્રાંડ્ટ કહે છે કે ગાજરમાં ફાલ્કેરિનોલ નામનું બીજું એક તત્વ છે જે કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિને અટકાવે છે, તેથી પોષણ નિષ્ણાતોએ લાંબા સમયથી ગાજર ખાવાની સલાહ આપી છે; કારણ કે તે કેન્સરને અટકાવે છે તેવું લાગે છે, પરંતુ અત્યાર સુધી આ સંયોજનની ઓળખ કરવામાં આવી નથી, પરંતુ તાજેતરના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો મોટા પ્રમાણમાં ગાજર ખાય છે તેઓ કેન્સરનું જોખમ 40% ઘટાડી શકે છે.
સંશોધન પુષ્ટિ કરે છે કે ગાજરમાં એક પદાર્થ હોય છે જે જંતુઓને મારી નાખે છે જે કેન્સરને રોકવામાં મોટી અસર કરે છે. ફાલ્કેરિનોલ એ કુદરતી જંતુનાશક છે જે શાકભાજીને ફંગલ રોગોથી રક્ષણ આપે છે, અને તે મુખ્ય પરિબળ હોઈ શકે છે જે ગાજરને આ ડિગ્રી સુધી કેન્સર સામે પ્રતિરોધક બનાવે છે.
જર્નલ ઑફ એગ્રીકલ્ચર એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રીમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અહેવાલમાં જણાવાયું છે કે જે ઉંદર તેમના સામાન્ય ખોરાક સાથે ગાજર ખાય છે, તેમજ તેમના ખોરાકમાં ફાલ્કેરીનોલ ઉમેરતા ઉંદરોમાં જીવલેણ ગાંઠો થવાની શક્યતા એક તૃતીયાંશ ઉંદરોની સરખામણીમાં ઓછી હતી જે આપવામાં આવી ન હતી. ન તો ગાજર કે ન ફાલ્કેરિનોલ.
9. લીલી અને કાળી ચા:
આ બે પ્રકારની ચામાં ઘણા સક્રિય ઘટકો હોય છે, જેમાં પોલિફીનોલ્સનો સમાવેશ થાય છે જે પેટના કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે, ફ્લેવોનોઈડ્સ ઉપરાંત જે વાયરલ ઈન્ફેક્શન સામે રક્ષણ આપે છે, અને એ નોંધવું જોઈએ કે ચામાં દૂધ ઉમેરવાથી શરીર માટે સારા પોલીફેનોલ્સની અસરોનો પ્રતિકાર થાય છે.