Hvers vegna viljum við frekar borða óhollan mat og hverjir eru ókostirnir við að borða mikinn sykur?

Sykur var áður í hávegum hafður af íbúum okkar vegna mikils orkugildis, en því miður fyrir heilsuna höfum við nú nóg af sykri.

Vegna þess að við erum í heimi fullum af sykri. Fyrir forfeður okkar var sykur úr þroskuðum ávöxtum sjaldgæft skemmtun og er hrósað fyrir orkugildi sitt. Þeir sem voru hrifnir af bragðinu og borðuðu sykur náðu forskoti og komu þannig „sætur tönninni“ í gegnum genin sín.

Í dag er sykur í nánast öllum unnum matvælum, svo og sælgæti, sultur, kex og gosdrykki. Sykur er óhollur vegna þess að hann veldur aukningu á hormóninu insúlíni í blóðrásinni. Þetta veldur því aftur á móti að líkaminn skiptir frá því að brenna fitu yfir í að brenna sykri og senda fitu í geymslu. Að borða sykur gerir þig feitan og truflar eðlilegt hlutverk insúlíns, sem leiðir að lokum til sykursýki. Jafnvel verra, við aðlögum okkur fljótt að bragði sykurs og þurfum meira til að fá sömu ánægjuna. Svo við getum orðið háð.