黒豆の栄養的および治療的価値は何ですか？

黒豆の栄養的および治療的価値は何ですか？

黒豆はひよこ豆やレンズ豆などのマメ科植物に分類され、食事の重要な部分として消費されます。

健康問題に関係するBoldskyのウェブサイトによると、黒豆は多くの重要な栄養素が豊富な主食と見なされており、さまざまな病気の予防に役立つことが知られています。

栄養素

USDAによると、生の黒豆100グラムごとに341カロリーのエネルギーと11グラムの水に加えて次のものが含まれています。

•21.6gのタンパク質
•15.5gの繊維
•カルシウム123mg
•5.02mgの鉄
•マグネシウム171mg
•352mgのリン
•カリウム1480mg
•ナトリウム5mg
•亜鉛3.65mg
•3.2mcgのセレン
•444mcgの葉酸
•コリン66.4mg
•17IUのビタミンA

健康効果

1.酸化防止剤

黒豆には、サポニン、ケンペロール、アントシアニン、ケルセチンなどのフェノール化合物や植物ステロールが大量に含まれています。これらはすべて、強力な効果を持つ抗酸化物質です。 これらの化合物は、体内のフリーラジカルの有害な影響を減らし、糖尿病、癌、多くの炎症性疾患などの病気に対する保護を提供します。

2.デトックス

研究によると、マメ科植物には、多くの酵素の補因子である必須元素であるモリブデンが最も多く含まれており、キサンチン、亜硫酸塩、ヒポキサンチンを分解し、多くの有害な化合物を無害化する原因となる体内のさまざまな酵素を活性化するのに役立ちます。 黒豆の解毒は、腸を浄化し、多くの有毒な化合物を排出するのに役立ちます。

3.タンパク質と複雑な炭水化物

黒豆には、消費されたときに体に豊富なエネルギーを提供するのに役立つタンパク質と複雑な炭水化物が大量に含まれています。 これは肉製品の最良の代替品のXNUMXつと考えられており、肉製品と同様のアミノ酸のほとんどを提供しますが、飽和脂肪とコレステロールが少なくなっています。

4.アントシアニン

黒豆の健康上の利点は、抗酸化作用のある植物色素であるアントシアニンの高濃度によるものです。アントシアニンは、インスリン反応の改善、コレステロールの低下、癌や他の多くの病気のリスクの低減に重要な役割を果たします。 また、老化の初期兆候を遅らせるのにも役立ちます。

5.低カロリー

黒豆は、体の推奨される毎日のニーズに十分なカロリーを提供します。 また、消化に時間がかかります。これが、血糖値の急激な上昇を防ぎ、糖尿病患者の状態を改善するのに役立つ主な理由のXNUMXつです。 低カロリーの黒豆は、適度に摂取すると、過剰な体重を減らし、多くのメタボリックシンドローム病を予防するのに役立ちます。

6.食物繊維が多い

黒豆には、水溶性と不溶性の両方の食物繊維が含まれています。 食物繊維は、腸内細菌叢の改善、体重減少の促進、糖尿病や他の多くの消化器系および代謝性疾患のリスクの軽減などの重要な機能を助けます。

さまざまな利点

黒豆の他の健康上の利点のいくつかは次のとおりです。

•心血管疾患および冠状動脈疾患のリスクの予防。
•肥満のリスクを減らすのに役立ちます。
•多くの炎症性疾患を減らします。
•癌のリスクと戦うのを助けることができる化学的予防を提供します。
•健康な骨と歯を維持するのに役立ちます。

準備方法

黒豆を水に数時間浸してから調理に使用して、食べた後に特定の胃の問題を引き起こす可能性のあるいくつかの砂糖を取り除くことをお勧めします。

黒豆を水に浸すと、調理時に栄養素が簡単に出てきます。

黒豆は、スープ、カレー、またはその他の健康的な充填レシピに追加できますが、それらを過剰に消費しないように注意してください。

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