हे पदार्थ दाहक-विरोधी असतात

हे पदार्थ दाहक-विरोधी असतात

पोषणतज्ञ नेहमीच रंगीबेरंगी आणि विविध प्रकारचे पौष्टिक पदार्थ असलेले पदार्थ खाण्याचा सल्ला देतात. अर्थात, खाद्यपदार्थांना त्यांचा रंग पॉलिफेनॉल आणि फ्लेव्होनॉइड्स यांसारख्या अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून काम करणाऱ्या संयुगांपासून मिळतो, त्याव्यतिरिक्त कॅरोटीनॉइड्स, जे फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळणारे चरबी-विरघळणारे पिवळे, नारिंगी किंवा लाल रंगद्रव्ये आहेत, त्याबद्दल जाणून घेण्यासारखे मुख्य रंग संयुगे आहेत. जे मानवी शरीरात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी एजंट म्हणून काम करतात, वेल+गुडने प्रकाशित केलेल्या अहवालानुसार.

हृदयरोग आणि कर्करोग

लाइकोपीन हा कॅरोटीनॉइडचा एक प्रकार आहे, जे काही फळे आणि भाज्यांना त्यांचे दोलायमान लाल ते चमकदार गुलाबी रंग देते, जसे की टोमॅटो आणि टरबूज. “लाइकोपीन हे एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जे रक्तदाब, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य, कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी आणि विविध प्रकारच्या कर्करोगांशी लढण्याशी जोडलेले आहे,” आहारतज्ञ लॉरा आयो म्हणतात. हृदयविकार आणि कर्करोग ही मृत्यूची प्रमुख कारणे आहेत आणि लाइकोपीन-समृद्ध पदार्थांचा समावेश हा रोग प्रतिबंधक प्रकार असू शकतो. अयोच्या मते, दररोज आठ ते २१ मिलीग्राम लाइकोपीन खाणे इष्टतम फायद्यांसाठी चांगली श्रेणी आहे.

लायकोपीनचे फायदे

चयापचय प्रक्रियेदरम्यान, आपले शरीर नैसर्गिकरित्या मुक्त रॅडिकल्स नावाचे अस्थिर रेणू तयार करतात. “जेव्हा हे मुक्त रॅडिकल्स शरीरात तयार होतात तेव्हा ते पेशींचे नुकसान करू शकतात,” अयो स्पष्ट करतात. त्यामुळे लाइकोपीनयुक्त पदार्थांचे सेवन केल्याने ते मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास आणि निरोगी पेशींना होणारे पुढील नुकसान टाळण्यास मदत करते,” त्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि अल्झायमर रोग यांसारख्या दीर्घकालीन आरोग्याच्या परिणामांशी संबंधित तीव्र दाहक लक्षणांचा सामना केला जातो.

फळे आणि भाज्या

ताजी, कॅन केलेला आणि सुकामेवा आणि भाज्या हे लाइकोपीनचे उत्तम स्रोत असू शकतात. "विविध प्रक्रिया पद्धती पेशींच्या भिंती तोडून काही खाद्यपदार्थांमध्ये लायकोपीनची जैवउपलब्धता वाढवू शकतात, त्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला ताजे उत्पादन मिळू शकत नसले तरी, इतर पर्याय विचारापेक्षा लायकोपीनचे उच्च स्रोत प्रदान करू शकतात," अयो म्हणतात.

लाइकोपीन समृध्द अन्न

अयो पोषक तत्वांचे इष्टतम शोषण करण्यासाठी लाइकोपीनचे उत्तम स्रोत असलेल्या आठ पदार्थांसह निरोगी असंतृप्त चरबी खाण्याची शिफारस करते:

1. टोमॅटो

टोमॅटो आणि प्रक्रिया केलेले टोमॅटो उत्पादने लाइकोपीनचे उत्तम स्रोत आहेत, परंतु आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, प्रक्रिया केलेल्या टोमॅटो उत्पादनांची जैवउपलब्धता ताज्या टोमॅटोपेक्षा जास्त आहे. अयो म्हणते की खालील पर्यायांपैकी १०० ग्रॅम खाल्ल्यास खालील प्रमाणात लायकोपीन असते:

• उन्हात वाळलेले टोमॅटो: 45.9 मिलीग्राम

टोमॅटो प्युरी: 21.8 मिलीग्राम

ताजे टोमॅटो: 3.0 मिलीग्राम

• कॅन केलेला टोमॅटो 2.7 मिलिग्रॅम देतात.

2. रताळे

रताळे व्हिटॅमिन ए, फायबर आणि चमकदार त्वचेचा उत्कृष्ट स्त्रोत म्हणून ओळखले जातात, परंतु ते लाइकोपीनचे उत्कृष्ट स्त्रोत देखील आहेत.

3. गुलाबी द्राक्ष

अर्ध्या द्राक्षात सुमारे एक मिलीग्राम लाइकोपीन असते आणि ते व्हिटॅमिन सीचा एक उत्तम स्रोत देखील आहे.

4. रक्त नारिंगी

नेहमीच्या संत्र्यांप्रमाणेच, रक्तातील संत्र्यामध्ये लाइकोपीन असल्यामुळे फुलांचा किंवा लिंबूवर्गीय चव आणि गडद रंग असतो.

5. टरबूज

टरबूजांमध्ये कच्च्या टोमॅटोपेक्षा जास्त किंवा जास्त लाइकोपीन असते, ते विविधता आणि वाढत्या परिस्थितीनुसार. दीड कप टरबूजमध्ये नऊ ते 13 मिलीग्राम लाइकोपीन असते.

6. पपई

पपई खाल्ल्याने अपचन आणि बद्धकोष्ठता दूर होण्यासोबतच शरीराला योग्य प्रमाणात लायकोपीन मिळते.

7. पेरू

प्रत्येक 100 ग्रॅम पेरूमध्ये पाच मिलिग्रॅम पेक्षा जास्त लाइकोपीन, तसेच जीवनसत्त्वे सी, ए आणि ओमेगा -3 असतात.

8. लाल मिरची

लाल मिरचीमध्ये 92% पाण्याचे प्रमाण असते आणि व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, त्यात लाइकोपीन भरपूर असते. हे बहुमुखी आहे आणि जवळजवळ कोणत्याही डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते.