Prečo chceme chutné jedlo?

Prečo chceme chutné jedlo, jedlo je, samozrejme, základnou potrebou prežiť, ale prečo máme vždy sklon k jedlu bohatému na kalórie a tuk chutné jedlo a cukry, pochádzajú z emocionálneho centra mozgu.

Podľa denníka „Daily Mail“ vedci z University of North Carolina (UNC) zistili, že táto oblasť mozgu, nazývaná amygdala, sa „rozsvieti“, keď myši radi jedia, a to nielen akýkoľvek druh jedla, ale aj tie, ktoré obsahujú veľa kalórií.

Vedci sa domnievajú, že ich objav by mohol poskytnúť cieľ pre vývoj lieku na chudnutie, ktorý by odradil túžbu pokračovať v jedení mastných jedál bez toho, aby zasahoval do nevyhnutných pravidelných stravovacích návykov.

Štúdia ukazuje, že emócie, alebo aspoň emocionálne centrá v našom mozgu, nás nútia jesť jedlo, ktoré nebolo počas vekov veľa, čo vedie k vývoju systému v mozgu, ktorý nám hovorí, aby sme prijímali toľko jedla, koľko možné, pokiaľ môžeme.

Naše metabolické systémy majú tú výhodu, že premieňajú tuky, ktoré prijímame, na energiu, takže (z evolučného hľadiska) je strava s vysokým obsahom tukov dobrý nápad.

Štúdia dospela k záveru, že existujú dva spôsoby stravovania: symetrické jedenie za účelom života a konzistentné jedenie za účelom potešenia.

Nedávno sa vedci zamerali na pôžitok z jedenia a objavili proteín nazývaný neoseptín, ktorý sa javí aktívnejší, keď myši aj ľudia jedia chutné a bohaté jedlo, čo nám pomáha.

Takže liek, ktorý blokuje tento proteín, môže obmedziť aj naše chute na prejedanie sa.

Treba poznamenať, že vedci amygdalu dlho študovali a spájali ju s bolesťou, úzkosťou a strachom, no nedávne výsledky potvrdzujú, že súvisí aj s inými vecami, ako je regulácia metabolického stravovania.