Këshilla të rëndësishme për të reduktuar dëmtimin e pjekjes në skarë

1- Pastroni mirë veglat e skarës, veçanërisht rotisserinë

2- Më shumë se një shumëllojshmëri perimesh përveç mishit që piqni në skarë

3- Hiqni lëkurën e pulës dhe shmangni mishin që përmban një përqindje të lartë yndyre, pasi yndyra që bie në flakë shkakton kimikate të dëmshme që të arrijnë në mish.

4- Përdorni termometrin për t'u siguruar që të përdoret një temperaturë e përshtatshme në skarë. Mos përdorni një temperaturë shumë të lartë

5- Shmangni ngrënien e mishit të pjekur në skarë për një kohë të gjatë ose të djegur, pasi mbi të krijohet një shtresë kimikatesh të dëmshme.

6- Sigurohuni që ta njomni mishin në ujë me kripë, limon ose uthull për ca kohë përpara se ta grini në skarë, pasi kjo ndihmon në sterilizimin e tij nga mikrobet.

7- Prisni mishin në copa të vogla për të siguruar që nxehtësia të arrijë më shpejt në të gjitha pjesët e mishit