Var försiktig, sättet du lagar ris kan utsätta dig för cancer

En ny studie utförd av forskare från Queen's University och publicerad i den vetenskapliga tidskriften PLOS ONE avslöjade att att förbereda och koka ris med en speciell perkolator istället för en riskokare skulle minska mängden skadlig arsenik, vilket ökar risken för lung- och blåscancer i förutom att orsaka skadliga effekter.I nervsystemet.

Eftersom ris innehåller höga halter av giftiga ämnen, på grund av dess tillväxt i översvämningsslätter, absorberar risgrödor arsenik från jorden, vilket gör att det innehåller tio gånger större mängd än andra näringsämnen.

Att koka ris med hjälp av speciella spisar hjälper därför inte att ta bort arsenik från det, eftersom all arsenik som avlägsnades av vattnet absorberas från riset igen, utan genom att placera riset i filtret som finns i maskiner som är utformade för att tillaga kaffe. kommer att passera genom den och ta bort cirka 85 % av arseniken.

Enligt resultaten av denna studie arbetar forskare vid universitetet för närvarande med att utveckla en maskin som liknar en kaffemaskin som ska användas i riskokningsprocessen. Forskarna rekommenderade att mängden ris som äts minskas till två eller tre gånger i veckan.