อาหารสัตว์ช่วยยืดอายุได้หรือไม่?

อาหารสัตว์ช่วยยืดอายุได้หรือไม่?

ผลการศึกษาพบผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง น่าแปลกใจ และน่าผิดหวังสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ โดยกล่าวว่าเนื้อสัตว์ช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Medical Express

สำหรับบทบาทของเขา นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอดิเลดใน Biomedicine Wenping Yu อธิบายว่ามนุษย์มีวิวัฒนาการและเติบโตขึ้นมาเป็นเวลาหลายล้านปีเนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก โดยกล่าวว่า “เราต้องการดูงานวิจัยที่ให้แง่ลบอย่างใกล้ชิด ว่าด้วยการบริโภคเนื้อสัตว์ในอาหารของมนุษย์” .

Yu ยังเน้นย้ำว่า "การพิจารณาเฉพาะความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับสุขภาพของผู้คนหรืออายุขัยภายในกลุ่ม ภูมิภาค หรือประเทศใดประเทศหนึ่ง อาจนำไปสู่ข้อสรุปที่ซับซ้อนและทำให้เข้าใจผิด" เสริม: "ทีมของเราวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับอายุขัยอย่างถี่ถ้วน และการเสียชีวิตของทารกในระดับโลกและระดับภูมิภาค ช่วยลดอคติในการศึกษาและทำให้ข้อสรุปของเราเป็นตัวแทนมากขึ้นของผลกระทบด้านสุขภาพโดยรวมของการบริโภคเนื้อสัตว์”

กว่า 170 ประเทศ

ผลการศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of General Medicine และตรวจสอบผลกระทบด้านสาธารณสุขของการบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมดในกว่า 170 ประเทศทั่วโลก

นักวิจัยพบว่าการใช้พลังงานจากพืชคาร์โบไฮเดรต (ธัญพืชและหัว) ไม่ได้เพิ่มอายุขัย และการบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมดนั้นสัมพันธ์กับอายุขัยที่เพิ่มขึ้น โดยไม่คำนึงถึงผลการแข่งขันของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด ความมั่งคั่งทางเศรษฐกิจ และข้อได้เปรียบของเมือง และ โรคอ้วน

"แม้ว่าผลการศึกษาบางชิ้นในอดีตจะพบผลเสียของการบริโภคเนื้อสัตว์ต่อสุขภาพ แต่วิธีการและผลการศึกษาเหล่านี้ยังเป็นที่ถกเถียงและอยู่ในสถานการณ์แวดล้อม" นายหยูกล่าว

“โภชนาการที่เหมาะสม”

ศาสตราจารย์กิตติคุณจากมหาวิทยาลัยแอดิเลด Maciej Heinberg หัวหน้าทีมวิจัยได้พิจารณาว่ามนุษย์ได้ปรับตัวให้เข้ากับการกินเนื้อสัตว์จากมุมมองของวิวัฒนาการมาเป็นเวลากว่าสองล้านปี

"เนื้อของสัตว์เล็กและสัตว์ใหญ่ให้คุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบรรพบุรุษของเรา ผู้ซึ่งพัฒนาการปรับตัวทางพันธุกรรม สรีรวิทยา และสัณฐานวิทยาในการกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และเราได้รับสืบทอดการดัดแปลงเหล่านั้น" เฮนเบิร์กอธิบาย

แต่ด้วยการพัฒนาอย่างแข็งแกร่งของวิทยาศาสตร์โภชนาการและความมั่งคั่งทางเศรษฐกิจ การศึกษาประชากรบางกลุ่มในประเทศที่พัฒนาแล้วได้เชื่อมโยงอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ (เช่น มังสวิรัติ) เข้ากับสุขภาพที่ดีขึ้น

ส่วนประกอบอาหารหลัก

หยานเฟย เจี๋ย ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาวิจัย กล่าวว่า "ผมคิดว่าเราจำเป็นต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้อาจไม่ขัดแย้งกับผลดีของการบริโภคเนื้อสัตว์ การศึกษาเกี่ยวกับอาหารของสังคมที่ร่ำรวยและมีการศึกษาสูงจะพิจารณาผู้ที่มีกำลังซื้อและความรู้ในการเลือกอาหารจากพืชซึ่งเข้าถึงสารอาหารครบถ้วนซึ่งมักมีอยู่ในเนื้อสัตว์ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยสารอาหารทุกชนิดที่เนื้อสัตว์ให้มา”

Renata Henberg นักชีววิทยาจากมหาวิทยาลัยแอดิเลด ผู้เขียนร่วมกล่าวว่า “ทุกวันนี้ เนื้อสัตว์ยังคงเป็นอาหารหลักในอาหารของคนจำนวนมากทั่วโลก” “ก่อนที่จะมีการเกษตรเมื่อ 10 ปีที่แล้ว เนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบหลักใน อาหารของมนุษย์” เธอกล่าว

เฮนเบิร์กกล่าวเสริมว่า “ขึ้นอยู่กับกลุ่มคนกลุ่มเล็กๆ ที่คุณศึกษาและประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกพิจารณา ขนาดของบทบาทของเนื้อสัตว์ในการจัดการด้านสุขภาพของมนุษย์อาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาเนื้อสัตว์ทุกประเภทสำหรับประชากรทั้งหมด เช่นเดียวกับในการศึกษานี้ ความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับสุขภาพโดยรวมในระดับประชากรจะไม่ต่อเนื่องกัน”

'เราคงไม่เจริญ'

ผู้เขียนร่วมและนักมานุษยวิทยาจากมหาวิทยาลัยแอดิเลดและนักชีววิทยาจากสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งโปแลนด์ Arthur Saniotis อธิบายว่าผลลัพธ์นั้นสอดคล้องกับการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าอาหารจากธัญพืชมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเนื้อสัตว์

Saniotis เปิดเผยว่า “ถึงแม้เรื่องนี้จะไม่น่าแปลกใจสำหรับพวกเราหลายคน แต่ก็ยังต้องได้รับการชี้ให้เห็น โดยเน้นว่าเนื้อสัตว์มีส่วนประกอบในตัวเองที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของเรามากกว่าแค่จำนวนแคลอรี่ที่บริโภค และถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ในอาหารของเรา เราก็ไม่สามารถเจริญเติบโตได้”

นอกจากนี้ เขายังสรุปคำปราศรัยของเขาโดยกล่าวว่า “ข้อความของเราคือการกินเนื้อสัตว์มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเนื้อสัตว์นั้นถูกผลิตขึ้นอย่างมีจริยธรรม”