Матч... және оның денсаулыққа қатысты ең маңызды қасиеттері туралы біліңіз

Матча әртүрлі өседі және ерекше тағамдық қасиеттерге ие. Фермерлер күн сәулесінің тікелей түсуіне жол бермеу үшін егін жинаудан 20-30 күн бұрын шай өсімдіктерін жабу арқылы сіріңке өсіреді. Бұл хлорофилл өндірісін арттырады, амин қышқылының құрамын арттырады және өсімдікке қою жасыл түс береді.Шай жапырақтары жиналғаннан кейін сабақтар мен тамырларды алып тастап, жапырақтары матча деп аталатын жұқа ұнтақты ұнтақтайды.

 Матчаның құрамында бүкіл шай жапырағындағы қоректік заттар бар, нәтижесінде жасыл шайға қарағанда кофеин және антиоксиданттар көп болады.