ผักชีฝรั่งมีความสำคัญทางโภชนาการอย่างไร?

ผักชีฝรั่งมีความสำคัญทางโภชนาการอย่างไร?

ต้นผักชีมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เนื่องจากผักชีมีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งที่สำคัญที่สุด ได้แก่ linalool พิมเสน พาราไซมิน การบูร เจอรานิออล และฟาไบนิน

ผักชียังประกอบด้วยน้ำมันไขมัน นอกเหนือจากฟลาโวนอยด์ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และวิตามินซี กรดบางชนิดที่พบในผักชี ได้แก่ กรดไลโนเลอิก กรดโอเลอิก กรดปาลมิติก กรดสเตียริก และกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีมาก มีฤทธิ์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ตามรายงานที่เผยแพร่โดยเว็บไซต์ “WIO News” ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประทับใจของผักชีมีดังนี้:

1. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ผักชีช่วยให้ร่างกายขับโซเดียมและน้ำส่วนเกินออกไป ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นจึงช่วยปกป้องหัวใจด้วยการลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

2. เสริมสร้างการทำงานของสมอง

คุณสมบัติต้านการอักเสบของผักชีช่วยลดการอักเสบของสมอง เพิ่มความจำ และลดอาการวิตกกังวล

3. รักษาโรคโลหิตจาง

ผักชีมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาโรคโลหิตจาง

4. เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อให้แข็งแรง

ใบผักชีมีแร่ธาตุในปริมาณที่ดี เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส คุณสมบัติต้านการอักเสบของผักชียังช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบ

5. บำรุงผิว

เนื่องจากเป็นแหล่งธาตุเหล็ก วิตามินอี และวิตามินเอที่แข็งแกร่ง ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำลายผิว ผักชีจึงถือเป็นการรักษาผิวมันเนื่องจากความสามารถในการดูดซับความมัน

6. ส่งเสริมการย่อยอาหาร

น้ำมันสกัดจากเมล็ดผักชีช่วยเร่งการย่อยอาหารให้แข็งแรงและลดอาการทางเดินอาหารที่ไม่สบาย เช่น ท้องอืด

ดวงความรักของชาวราศีมังกร ปี 2024